Die Schweiz ist bekanntlich ein Käseland. Käse ist typisch für die Schweiz und gehört zu uns wie die nicht minder bekannten Uhren und Schokolade. Jedes Jahr konsumieren Schweizerinnen und Schweizer pro Kopf rund 23 kg. Schweizer Käse wird aufgrund seines guten Geschmacks und der ausgezeichneten Qualität auf der ganzen Welt geliebt. In der Schweiz werden über 700 verschiedene Käsesorten hergestellt. Von mild bis rezent und von weich bis extrahart ist für jeden Geschmack etwas dabei. Eines haben sie alle gemeinsam: Das Ausgangsprodukt für die Herstellung ist reinste und feinste Schweizer Milch. Für 1 kg Käse werden rund 10 l frische Milch benötigt. Schweizer Käse wird in verschiedene Käsetypen eingeteilt: Extrahartkäse, Hartkäse, Halbhartkäse, Weichkäse, Frischkäse sowie Streich- und Schmelzkäse.
100 Prozent Natur
Schweizer Alpkäse ist ein Naturprodukt und wird ohne künstliche Zusätze hergestellt. Bei der traditionellen Käseherstellung werden weder Zusatzstoffe noch gentechnisch veränderte Substanzen verwendet. Damit entspricht der Käse dem modernen Zeitgeist und passt perfekt zum Bedürfnis nach echten Produkten und gesunder Ernährung. Der Käse gehört unter anderem zu den kalzium- und eiweissreichsten Lebensmitteln überhaupt. Bereits 30 Gramm Hartkäse oder 60 Gramm Weichkäse decken rund ein Drittel des empfohlenen Kalziumbedarfs einer erwachsenen Person. Zudem enthält 30 Gramm Hartkäse bis zu 36 Prozent Eiweiss. Käse ist auch ein Vitaminlieferant, insbesondere Vitamin B2 und Vitamin B12 sowie Phosphor.
Leckere Rezeptideen mit Schweizer Alpkäse
Alpkäse geniesst Sonderstellung
Schweizer Alpkäse ist aufgrund seiner Ursprünglichkeit und Nachhaltigkeit sehr beliebt. Die Käseproduzenten stecken viel Zeit, Herzblut und Muskelkraft in ihren Käse. Die Bezeichnung Alpkäse darf nur tragen, wenn er aus der Milch von Kühen, Ziegen oder Schafen hergestellt wird, die auf der Alp weiden. Und im Gegensatz zum Bergkäse wird er nur im Sommer und nur auf der Alp hergestellt. Bis dieser konsumiert werden kann, sollte er aber zuerst 60 Tage reifen. Nach der Alpzeit, wenn die Frühsommerproduktionen bereits zu würzigem Alpkäse gereift sind und die letzten Produktionen gerade erst mit dem Reifen beginnen, findet jeder Alpkäseliebhaber bestimmt das passende Stück, welches seinen Gaumen verwöhnt.
Alpkäsereien freuen sich über Ihren Besuch
Besuchen Sie bei einer Ihrer nächsten Wandertouren und machen sich vor Ort ein Bild der traditionellen Käseherstellung. Auf der interaktiven Karte finden Sie einen Überblick über die Alpkäsereien, die einen authentischen Einblick in die spannende Welt des Alpkäses gewähren.
Bei Fragen und Anliegen, aber auch Anregungen steht Ihnen das Team der Dachmarke Schweizer Alpkäse gerne zur Verfügung.
