Mehr als Kuhmilch: Das einzigartige Angebot der Chäs-Hütte Meierskappel

Ob Käse, Joghurt oder Quark – wer an eine Käserei denkt, dem kommen wohl zuallererst all die Leckereien in den Sinn, welche aus Kuhmilch hergestellt werden können. All die besonderen Delikatessen aus Büffel- und Schafsmilch hingegen hat kaum einer vor dem geistigen Auge. Dies möchte die Chäs-Hütte Meierskappel ändern: Gegründet in den 1930er-Jahren und seither stetig um neue Produktkreationen gewachsen, betreibt die Chäs-Hütte Meierskappel das Käserei-Handwerk heute in seiner vollen Bandbreite – Leckereien aus Büffel- und Schafsmilch inklusive!

Der Rohstoff: Kuh-, Büffel- und Schafsmilch

Als Grundlage ihrer Produkte verwendet die Chäs-Hütte ausschliesslich reine, naturbelassene Milch von Kühen, Büffeln und Schafen. Dass Milch nicht gleich Milch ist, zeigt sich bereits bei einem kurzen Blick auf die Zusammensetzung der unterschiedlichen Arten: So hat Büffelmilch im Vergleich zur herkömmlichen Kuhmilch zwar einen höheren Fettgehalt, ist aber gleichzeitig deutlich ärmer an Cholesterin und enthält mehr wichtige Vitamine. Ähnlich enthält auch Schafsmilch mehr Fett als Kuhmilch und verfügt dafür über bessere – und auch leichter verdauliche – Fettsäuren. Vergleicht man die drei Milcharten, so lässt sich letzten Endes aber feststellen, dass sie – in Relation zum Fett- und Energiegehalt – vergleichbare Mengen an Mineralstoffen und Vitaminen liefern und allesamt äusserst gesund sind.

Für Gourmets wesentlich interessanter als die exakte Zusammensetzung dürften die geschmacklichen Unterschiede zwischen den drei Milcharten sein: Im Vergleich mit Kuhmilch schmeckt die Schafmilch leicht süsslich und aromatischer, während sich die Büffelmilch mit einem nussigem und an Honig erinnernden Geschmack präsentiert. Genau mit diesen Geschmacksunterschieden der Rohstoffe arbeitet die Chäs-Hütte und veredelt die unterschiedlichen Milcharten zu einer bunten Palette aus Produkten, die allesamt – auf ihre jeweils besondere Weise – für einen wahren und unverkennbaren Gaumenschmaus sorgen.

Die Produkte: Mehr als nur Käse

Die Produktevielfalt, welche die Chäs-Hütte auszeichnet, ergibt sich nicht nur durch die verschiedenen Milcharten. Auch der Einsatz unterschiedlichster Veredlungsmethoden sorgt innerhalb der Palette für reichlich Abwechslung. Insgesamt bietet die Traditionskäserei aus Meierskappel folgende Spezialitäten an:

  • Kuhmilch: pasteurisierte Milch, Joghurt, Quark, Magerquark, Rahmquark, Fondue, Käsereibutter, Sauerrahm, Süssrahm, Maca Loca
  • Büffelmilch: Milch, Trinkmolke, Weichkäse, Joghurt, Mozzarella
  • Schafmilch: Schafmozzarella

Die Delikatessen aus der Chäs-Hütte sind im Handel unter anderem bei Coop, Globus, Manor, Migros, Mundo und Spar erhältlich. Zudem sind die edlen Produkte auch in mehreren Spezialgeschäften im Raum Luzern-Zürich-Zug zu finden. Bei besonderen Anlässen – wie etwa Hochzeitsfeiern oder Geburtstagen – besteht aber auch die Möglichkeit, direkt bei der Chäs-Hütte leckere Käse- und Fleischplatten zu bestellen.

Für besondere Anlässe besteht auch die Möglichkeit, direkt bei der Chäs-Hütte leckere Käse- und Fleischplatten zu bestellen.

Das Versprechen: Qualität vom Feinsten

Bei der Qualität der Produkte macht die Chäs-Hütte keine Kompromisse. So wird die Milch hauptsächlich von regionalen Höfen bezogen und täglich frisch abgeholt – dadurch entstehen extrem kurze Transport- und Lagerzeiten. Zusammen mit den täglichen Kontrollen kann so jederzeit die beste Qualität der Rohprodukte garantiert werden. Das Fachpersonal der Käserei sorgt schliesslich dafür, dass aus der hervorragenden Milch in den nächsten Schritten absolute Qualitätsprodukte entstehen. Kein Wunder also, dass sich die Chäs-Hütte bereits über zahlreiche Auszeichnungen freuen durfte, darunter die «BioSuisse»-Qualitätsprämierung und der «Migros Luzern»-Herzblutpreis.

Bei der Qualität der Produkte macht die Chäs-Hütte keine Kompromisse.

Sie lieben Milchprodukte und legen dabei Wert auf Besonderheit und Qualität? Dann informieren Sie sich auf der Website der Chäs-Hütte Meierskappel ausführlicher über die unterschiedlichen Delikatessen der Traditionskäserei und halten Sie beim nächsten Einkauf nach ihnen Ausschau. Bei Fragen stehen Ihnen die Milchprofis jederzeit gerne auch telefonisch zur Verfügung.