Auf der Alp leben Kühe, Schweine und Ziegen manchmal nicht nur nebeneinander, sondern auch miteinander. Wie das funktioniert, lest ihr in Katharina Rhyners Alpgeschichte unter https://www.schweizeralpkaese.ch/alpgeschichten/alpgeschichten/bekanntschaften-zwischen-kuehen-ziegen-und-schweinen/
Am Unterstafel weiden Schweine und Kühe nebeneinander.
Es wurde schon beobachtet, wie sich die Kühe im Halbkreis an den Schweinezaun stellten und es so aussah, als würden sie fernsehen. Die Schweine wühlen, suhlen sich oder springen voller Übermut grunzend hin und her. Die Kühe stehen gebannt da und schauen den Schweinen bei ihrem wilden Treiben zu.
Ziegen und Kälber teilen sich die Kräuter. Anfangs haben die Kälber sehr grossen Respekt vor den Hörnern, die die Ziegen sehr bewusst einsetzen, aber nach einer Weile können sich die Kälber auch durchsetzen. Sie weiden miteinander und integrieren sich gut in die Herden. Es ist praktisch, wenn die Ziegen und Kälber gemeinsam weiden, oder wenn sie gemeinsam im Laufstall sind – da sie nicht die gleichen Gräser, Kleearten und Kräuter bevorzugen, ergänzen sie sich super.
Beim Zügeln gehören die Ziegen zur Herde und gehen brav hinter der Herde her. Wenn wir auf unserem Weg zur Alp mit den Ziegen an Kühen vorbeiziehen, schauen diese sehr interessiert zu. Sie beobachten alles genau und kommen manchmal auch ein Stück mit.
Es gibt ein breites Alpkäseangebot im Detail-, Fachhandel, in Hofläden und im Onlineshop.
In vielen Schweizer Supermärkten und lokalen Läden gibt es die verschiedensten Alpkäsesorten zu kaufen. Informieren Sie sich unter https://www.schweizeralpkaese.ch/schweizer-alpkaese/sorten/ und finden Sie heraus, welche Alpkäsesorte Ihnen überzeugt und schmeckt. Im Detailhandel gibt es immer mal wieder Degustationen von Schweizer Alpkäse, zum Beispiel bei Coop, Migros, Manor, Globus und Volg. Wir halten Sie über die aktuellen Daten auf dem Laufenden. https://www.schweizeralpkaese.ch/schweizer-alpkaese/termine-und-degustationen/
Unter https://www.schweizeralpkaese.ch/schweizer-alpkaese/alpkaese-kaufen/ finden Sie unter den verschiedenen links ein Onlineshop, den Sie nutzen oder weiterempfehlen können.
Schweizer Alpkäse lässt sich in der warmen sowie in der kalten Küche verwenden. Lassen Sie sich von diesen Alpkäse-Rezepten inspirieren!
https://www.schweizeralpkaese.ch/rezepte/
