Vegetarische Spinat-Mozzarella-Panizza

Von Redaktion · 15. April 2019

Feine fleischlose Variante: Spinat-Mozzarella-Panizza

Von wegen, Kinder mögen keinen Spinat! Raffiniert zubereitet, auf Tomatenpüree gebettet und mit Mozzarella zugedeckt, greifen auch kleine Spinatmuffel gerne zu. Natürlich mögen auch Erwachsene die leckeren Panizza, die zudem ganz einfach zuzubereiten sind.

Zutaten für 4 Personen

1 grosses Pariserbrot
250 g grob geriebenen Mozzarella
100 g Champignons
100 g Tomatenpüree
500 g Spinat
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver
1 EL Butter

Die Zubereitung

Knoblauch in schmale Scheiben schneiden und in Butter andämpfen.
Spinat hinzufügen und mitdämpfen, bis die Blätter komplett zusammengefallen sind.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Champignons kurz in etwas Butter andünsten.
In einem Sieb abtropfen lassen.
Brot in max. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Brotscheiben mit Tomatenpüree bestreichen.
Mit Champignons, Spinat und Mozzarella belegen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen im oberen Drittel ca. 10 bis 15 min. backen.

Viel Spass beim Ausprobieren!

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Geschrieben von

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