Rezept Älpler-Gewürz-Magronen

Zutaten für die Älpler-Gewürz-Magronen

Zubereiten: ca. 30 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten

• 1,2 l Milch
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Nelken
• Muskatnuss, Paprika, Salz
• 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
• ½ rote Peperoncini, in Ringe geschnitten, nach Belieben entkernt
• 500 g festkochende Kartoffeln, geschält, in Stäbchen geschnitten
• 400 g Rüebli, geschält, in Stäbchen geschnitten
• 200 g Teigwaren, z. B. Magronen
• 150 g Alpkäse, gerieben
• 3–4 EL Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren

Zubereitung

• Milch und alle Zutaten bis und mit Peperoncini aufkochen. Kartoffeln, Rüebli und Teigwaren zugeben, unter häufigem Rühren 12–15 Minuten offen knapp weich kochen. Die Flüssigkeit sollte fast eingekocht sein.
• Kurz vor dem Servieren den Käse daruntermischen, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Tipp!

Mit gebratenen Speckwürfeli oder gerösteten Zwiebelringen und Apfelmus servieren.