Schwarz-Weiss-Gebäck

Für ca. 50 Stück benötigen Sie:

• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Päckli Vanillezucker
• 200 g kalte Butter
• 3 EL Kakaopulver
• 2 Eigelb
• 2 EL Rahm

Die Zubereitung:

• Aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und in kleine Stücke geschnittener Butter rasch einen glatten Teig kneten.
• Die Hälfte des Teiges zur Seite stellen.
• Eine Hälfte mit dem Kakao und der Sahne verkneten.
• Beide Teighälfte jeweils in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Beide Teige getrennt auf einer bemehlten Fläche zu jeweils einem Rechteck ausrollen. (Grösse ca. 20 x 25 cm)
• Aufeinanderlegen.
• Von der breiten Seite her zusammenrollen.
• Wiederum in Folie wickeln und gut 2 Stunden kühlen.
• Die Teigrolle in Scheiben von etwa 5 mm schneiden.
• Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen.
• Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipp: Statt den Teig aufzurollen, können Sie ihn auch in Streifen geschnitten so zusammensetzen, dass er eckige Guetzli mit Schachbrettmuster ergibt.