Kokos-Makronen

Für ca. 40 Stück benötigen Sie:

• 3 Eiweiss
• 120 g Zucker
• 1 Päckli Vanillezucker
• 175 g Kokosraspeln
• 200 g dunkle Kuvertüre
• 4 Tropfen Bittermandelaroma

ausserdem zum Verzieren 40 ganze, geröstete Mandeln und die abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange.

Die Zubereitung:

• Eiweiss steif schlagen und dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
• Das Bittermandelaroma unterrühren.
• Die Kokosraspeln unterheben.
• Mithilfe eines Löffels kleine Teighaufen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
• Goldbraun backen (200 Grad, bzw. Umluft 180 Grad)
• Abkühlen lassen.
• Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Makronen mit der Unterseite hineintauchen.
• Auf ein Gitter setzen.
• Jeweils eine Mandel mit Kuvertüre auf eine Makrone kleben und mit Orangenschale verzieren.