Gesundes Nudelgericht
Von Redaktion · 5. März 2015Gesundes Nudelgericht
Brokkoli steckt voller wichtiger Nährstoffe, wie beispielsweise Magnesium. Dieses hat eine entkrampfende und entspannende Wirkung. Hier eine Rezeptidee, wie sie das gesunde Gemüse verarbeiten können.
Zutaten (für 4 Personen)
- 300g Nudeln (z.B. Penne)
- 1 grosser Brokkoli
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Mehl
- 1 dl Gemüsebouillon
- 2,5 dl Rahm
- ca. 1 EL Weisswein
- 100 g Oliven, entkernt, in Scheiben geschnitten
- 3 EL Pinienkerne
- Salz, Pfeffer, Muskat
Die Nudeln im Salzwasser kochen. Den Brokkoli währenddessen putzen, klein schneiden und ca. 5 Minuten garen.
Wenn die Nudeln fertig sind, in ein Sieb geben. Im Topf die fein gehackte Zwiebel in etwas Öl andünsten. Mit dem Mehl bestäuben, die Bouillon dazugeben und zur Hälfte einkochen lassen. Nun den Rahm dazugeben und alles kochen lassen, bis die Sauce sämig ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und dem Wein abschmecken.
Dann die restlichen Zutaten untermischen, alles aufwärmen und servieren.
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