Die besten Erinnerungen schreibt das Leben! Genau solche Eindr\u00fccke bescherte den zahlreichen Besucherinnen und Besucher die grosse Degustation der \u00abSelection Widmer\u00bb.\u00a0Die eingeladenen Winzer, Genuss-Produzenten und wir, Selection Widmer, zeigten mit Passion, Herz und Freude sch\u00f6ne Weine, feine Culinarit\u00e4ten und andere „S\u00fcnden“.<\/p>\n
Einer der Winzer ist J\u00fcrg Biber aus Salgesch. Die einzigartige Landschaft in Salgesch mit ihrem speziellen Terroir und dem mediterranen Klima widerspiegelt sich in unverkennbarem Wein mit der Handschrift von J\u00fcrg Biber. Der \u00abcave biber\u00bb ist ein typischer Vertreter eines \u201eGaragenwinzers\u201c. Es ist eine Halle wo nur auf einer Ebene gearbeitet wird. Nix da von Keller. Die verschiedenen Hallenbereiche richten sich nach der jeweiligen Funktion. Hier das Abteil f\u00fcr die Vinifikation. Rote Sorten werden zum Teil noch traditionell in grossen Holzbottichen gekeltert. Weisse Sorten werden im Stahltank mit modernster Temperaturkontrolle vergoren. In diesem Bereich verbleiben die weissen Jungweine bis zur Flaschenf\u00fcllung. Die Rotweine werden hier bis und mit Filtration gelagert, danach gelangen sie im Fass zur Flaschenreife.<\/p>\n
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