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title: "Festliche Schokotorte mit Cranberry-Marmelade"
date: 2016-12-12
author: "Givel Roger"
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# Festliche Schokotorte mit Cranberry-Marmelade

### Diese Torte ist einfach herzustellen – und macht trotzdem einiges her auf dem Festtagstisch.

 **Schokolade kommt bei den Kindern besonders gut an, aber auch die Erwachsenen werden bei diesem Rezept einfach dahinschmelzen. Ihren weihnachtlichen Charakter erhält die Torte durch die Cranberry-Marmelade, die herrlich mit der dunklen Schokolade harmoniert. Wer keine Cranberrys mag, kann natürlich auch zu einer Beerenmarmelade greifen.**

### Zutaten

**Wiener Tortenboden:**

- 5 Eier
- 180 g Zucker
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 x Backpulver
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 80 g zerlassene heisse Butter

**Füllung:**

- 800 g Sahne
- 3 Tafeln gute Bitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 1 Glas Cranberry-Marmelade

**Dekoration:**

- 1 Packung dunkle Raspelschokolade
- Weiteres Schokodekor nach Belieben

### Zubereitung:

Mit der Zubereitung auf jeden Fall am Tag vorher beginnen.

- Zunächst die Sahne mit der Schokolade aufkochen und in den Kühlschrank stellen. Dort mindestens über Nacht stehen lassen.
- Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
- Eier und Zucker sehr schaumig, fast schon fest schlagen.
- Mehl sieben. Speisestärke und Backpulver darüber sieben. Zitronenschale dazugeben.
- Mehl mit einem Holzlöffel vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben. Anschliessend die Butter behutsam einarbeiten.
- In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 160 Grad etwa 30 bis 35 Minuten backen.
- Anschliessend auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
- Den Tortenboden am besten mit einem Tortenschneider zwei Mal durchteilen, sodass drei gleich dicke Böden entstehen.

- Am nächsten Tag die Schoko-Creme auf höchster Stufe sehr steif aufschlagen. Eventuell ein bis zwei Packungen Sahnesteif hinzugeben, wenn die Torte länger aufbewahrt werden soll.
- Auf den ersten Boden eine Hälfte der Marmelade und eine Schicht Creme verstreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen und ebenso verfahren.
- Deckel aufsetzen und die ganze Torte rundum mit Creme bestreichen.
- Mit Raspelschokolade bestreuen und nach Belieben mit weiterem (weihnachtlichem) Schoko-Dekor und /oder geschlagener Sahne verzieren.

Wer Zeit sparen möchte, kann natürlich auch einen bereits geschnittenen Wiener Tortenboden im Supermarkt oder beim Bäcker des Vertrauens kaufen.