Neu im Kühlregal: Das Birkenwasser «Birchwater» von Early Tree

Im Frühling sind die Birken angezapft worden, jetzt steht das Birkenwasser «Birchwater» im Kühlregal: leicht süss und angenehm erfrischend. Erhältlich ist es zum Beispiel bei Coop.

Aus der Birke kommt der wichtigste Bestandteil eines neuen Lifestyle-Getränkes, erhältlich seit Mitte Mai zum Beispiel im Coop: «Birchwater» enthält reinen Birkensaft, verdünnt mit Quellwasser. Das Besondere ist nicht nur die Hauptzutat aus der Birke, sondern auch die zurückhaltende Süsse und damit das angenehm erfrischende Moment.

So aussergewöhnlich der Inhalt so aussergewöhnlich ist auch die Flasche: gestaltet als Birkenstamm. Das macht Sinn. aus dem Stamm lässt sich im Frühling der Saft gewinnen. Man bohrt leicht unter die Rinde, und schon fliesst der Birkensaft. Die Birke nimmt daran keinen Schaden, sie gedeiht weiter. Birkensaft wird seit alters vor allem in den nördlichen Ländern getrunken, zum Beispiel als Schönheits- und Stärkegetränk, so in Skandinavien, dem Baltikum und im Norden Osteuropas. Aus den weiten und grösstenteils naturbelassenen Wäldern dieser Gegenden kommt auch der Birkensaft für das «Birchwater».

Die Idee, für die Schweiz einen Birkensaft zu produzieren, stammt von Christian Guidi von der Columbus Vertriebs AG. Guidi hatte auf einer Reise in den Norden Birkensaft probieren können. «Es hat wunderbar geschmeckt, für uns sicher etwas zu ‹waldig›», so Guidi, «und so haben wir es mit Quellwasser gemischt, in verschiedenen Verhältnissen, bis wir das richtige hatten.»


  • Birchwater: 60% Birkensaft, 40% Wasser, Apfelextrakt, Citronensäure als Säuerungsmittel, Ascorbinsäure als Antioxidationsmittel, hergestellt in der Slowakei. Pro Deziliter zehn Kalorien, 2.4 Gramm Zucker, kein Fett, kein Salz, keine Proteine.
  • Birchwater ist erhältlich bei Coop, Jelmoli Foodmarket Zürich und Loeb Bern. 330 ml. ab CHF 2.50.

Mehr Informationen finden Sie auf www.birchwater.ch