Birkenzucker: Kalorienarm, natürlich, zahnschonend

Zucker spendet Trost, liefert Energie und macht glücklich. Genauso süss, aber deutlich kalorienarmer schmeckt das Leben mit Birkenzucker. Die vielen Vorzüge des natürlichen Süssstoffs hat Walter Greber bereits vor über zehn Jahren erkannt. Im Interview erzählt uns der Gründer von «Tautona Birkenzucker» alles, was Sie über Birkenzucker wissen müssen.

MI: Mit Ihrem Unternehmen «Tautona Birkenzucker» gehörten Sie im Jahr 2010 zu den   ersten Firmen, die Birkenzucker in der Schweiz vertrieben haben. Wie wurden Sie zum Pionier?

WG: Ein Bekannter erzählte mir damals von den positiven Eigenschaften von Birkenzucker. Die Tatsache, dass es ein natürlicher Süssstoff gibt, der punkto Aussehen und Geschmack dem bekannten Haushaltszucker entspricht, dabei aber kalorienarm sowie zahnschonend ist und sogar von Diabetikerinnen und Diabetikern konsumiert werden kann, hat mich fasziniert. Aus der Faszination wurde schnell eine Geschäftsidee und mittlerweile ist «Tautona Birkenzucker» bereits seit 13 Jahren am Markt.

MI: Was genau ist Birkenzucker und wie wird er gewonnen?

WG: Birkenzucker ist ein natürlicher Süssstoff, der unter anderem in der Rinde von Birke und Buche enthalten ist. Wir beziehen unseren Birkenzucker direkt aus Finnland, wo er aus Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft FSC-zertifiziert baumschonend und ganz ohne Einsatz von Chemie gewonnen wird.

MI: Kann ich Kristallzucker in allen Rezepten einfach 1:1 durch Birkenzucker austauschen?

WG: Birkenzucker erzeugt im Mund ein leicht kühlendes Gefühl. Abgesehen davon schmeckt der natürliche Süssstoff gleich wie herkömmlicher Haushaltszucker und kann deshalb einfach 1:1 ausgetauscht werden. Nur bei Backwaren mit Hefe dürfen Sie nicht auf Birkenzucker ausweichen, da dieser die Gärfähigkeit der Hefe nicht unterstützt.

MI: Die chemische Bezeichnung von Birkenzucker lautet Xylit. Diesen Begriff kennen viele aus der Zahnmedizin. Inwiefern unterstützt Birkenzucker, bzw. Xylit die tägliche Zahnpflege?

WG: Birkenzucker (Xylit) wurde von der Universität Zürich getestet und als zahnfreundlich eingestuft. Zudem gibt es einige Studien, die zeigen, dass Zahnpflegeprodukte mit Xylit massgeblich zu einer guten Mundgesundheit beitragen. In unserem Shop führen wir verschiedene Zahnpasten, Kaugummis und Mundwasser mit Xylit, welche die tägliche Pflege unterstützen.

MI: Was passiert, wenn ich zu viel Birkenzucker esse?

WG: Fachpersonen empfehlen, pro Tag nicht mehr als 0.5 Gramm Birkenzucker pro Kilogramm Körpergewicht zu sich zu nehmen. Bei übermässigem Verzehr als auch in der Angewöhnungsphase kann Birkenzucker abführend wirken, da er von den Darmbakterien sehr schnell abgebaut wird.

MI: Mittlerweile vertreiben Sie im Tautona-Shop über 60 Produkte. Wie setzt sich Ihr Sortiment zusammen?

WG: Neben Birkenzucker-Beutel in verschiedenen Grössen und Zahnpflegeprodukten erhalten Sie in unserem Shop Kaugummis, Bonbons und Lollis, die zu 100 % mit Xylit gesüsst sind. Weiter führen wir Köstliches wie zuckerfreie Schokolade, Konfitüren und Sirups. Einer unsere Beststeller ist Tautona Erythrit, ein natürlicher Süssstoff ohne Kalorien und einer Süsskraft von 70 %.

MI: Wie wichtig ist Ihnen Nachhaltigkeit im Geschäftsalltag?

WG: Qualität und Nachhaltigkeit sind unsere obersten Ziele. So verkaufen wir den Tautona Birkenzucker, Kaugummis und Bonbons in biologisch abbaubaren Beuteln und führen Zahnbürsten und Zungenreiniger aus nachhaltigen, nachwachsenden Rohstoffen. Zudem arbeiten wir mit der Stiftung zur Palme zusammen, welche unsere Logistik abwickelt und auch die feine Konfitüre und den Sirup aus selbst angebauten Früchten produziert. Die Stiftung zur Palme bietet beeinträchtigten Menschen Arbeits-, Wohn- und Ausbildungsplätze an. Mit dem Kauf von Tautona Birkenzucker unterstützen Sie also nicht nur Ihr Wohlbefinden, sondern auch eine NPO für und mit Menschen. Zudem können Sie als Alternative zum Postversand die bestellten Produkte auch direkt bei der Stiftung zu Palme abholen.

MI: Wo erhalte ich Tautona-Produkte?

WG: Original Tautona Birkenzucker ist in unserem Shop als auch in ausgewählten Bioläden, Drogerien, Apotheken und Reformhäusern erhältlich. Sie möchten wissen, wo der nächste Laden mit unseren Produkten liegt oder haben allgemeine Fragen? Rufen Sie an oder schreiben Sie uns – gerne sind wir jederzeit für Sie da und erzählen Ihnen mehr über Birkenzucker und unsere Produkte.