Ernährung und Gesundheit sind eng miteinander verknüpft: Die richtigen Lebensmittel unterstützen ein vitales Leben und liefern alle wichtigen Nährstoffe, um energiereich in den Tag zu starten. Laut einer Studie achten rund 68 Prozent der Schweizer Bevölkerung auf ihre Ernährung. Vielen Menschen fällt eine gesunde Küche allerdings auch schwer – ob aufgrund von Stress und Hektik im Alltag, dem fehlenden Zeitmangel oder der Lustlosigkeit am Kochen. Wir verraten Ihnen, warum eine ausgewogene Ernährung so wichtig für die Gesundheit ist und geben Ihnen die besten Tipps und Lebensmittel für eine gesunde Ernährungsweise.

Welchen Einfluss hat die Ernährung auf unsere Gesundheit?

Eine gesunde und vitaminreiche Ernährung hat Einfluss auf unser persönliches Wohlbefinden. Doch wie genau sehen die Auswirkungen aus? Gesunde Lebensmittel enthalten eine Vielzahl an Vitaminen, Spurenelementen und Nährstoffen, die essentiell für die Funktion des Körpers sind. Während Vitamin A beispielsweise wichtig für Augen und Haut ist, wird Vitamin B2 für den Eiweiss- und Energiestoffwechsel benötigt. Ein Mangel an bestimmten Nährstoffen und Vitaminen sowie ungesunde Lebensmittel begünstigen dagegen gesundheitliche Probleme. So können durch eine falsche Ernährungsweise Erkrankungen wie Diabetes, Bluthochdruck, Gelenkbeschwerden oder auch ein erhöhter Cholesterinspiegel auftreten. Insbesondere Lebensmittel mit viel Zucker wirken sich negativ auf die Gesundheit aus und schwächen unser Immunsystem. Auch Weissmehlprodukte, Lebensmittel mit künstlichen Aromastoffen und Geschmacksverstärkern sowie Fertiggerichte mit vielen Zusatzstoffen sind schädlich für den Körper.

Diese Lebensmittel sind wichtig für die körperliche und psychische Gesundheit

Um uns vor Krankheiten zu schützen und uns seelisch gut zu fühlen, bedarf es gesunder Lebensmittel: Hierzu gehören vor allem Obst und Gemüse, das häufig auf dem Speiseplan stehen sollte. Besonders gesund sind grüne Gemüsesorten wie Brokkoli, Grünkohl oder Spinat, die viele Nährstoffe sowie Ballaststoffe enthalten, die wichtig für eine gut funktionierende Verdauung sind. Auch Antioxidantien, die oxidativen Stress minimieren können, finden sich in diesem Gemüse wieder. Für eine ausgewogene Ernährung dürfen auch Fisch, fettarmes Fleisch und Milchprodukte sowie gesunde Fette und Öle wie Raps- oder Olivenöl nicht fehlen. Damit der Körper ausreichend Energie bekommt, benötigt er zudem Kohlenhydrate. Zu den gesunden Lieferanten zählen Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte sowie Nüsse und Kartoffeln, die mehrkettige Kohlenhydrate enthalten und dem Körper gleichzeitig auch wichtige Nährstoffe zuführen. Zum gesundesten Getränk überhaupt gehört Wasser, da es reich an Mineralien ist und keinen Zucker enthält. Auch ungesüsster Tee sowie selbstgemachte Säfte und Smoothies können in die gesunde Ernährung integriert werden. Von Eistee, Soft- und Energydrinks sollten Sie dagegen eher die Finger lassen.

Wie kann ich mich trotz Stress und Zeitmangel im Alltag gesund ernähren?

Vielen Menschen fehlt aufgrund von Beruf, Familie und weiteren Faktoren schlichtweg die Zeit für ausgiebiges Kochen. Doch eine gesunde Küche ist gar nicht so zeitintensiv, wie man denkt. Vielmehr spielt die Vorbereitung eine Rolle: Zum einen ist es empfehlenswert, gesunde Gerichte bereits vorzukochen und einzufrieren, sodass diese an stressigen Tagen lediglich erwärmt werden müssen. Daneben sollte man immer ein paar Basics an Lebensmitteln auf Vorrat haben, aus denen sich schnell und leicht verschiedene Speisen zaubern lassen. Eine weitere Alternative für zeitsparendes und gesundes Kochen bieten praktische Kochboxen: Hierbei erhält man eine Box mit einem Rezept, einer Anleitung sowie passenden Zutaten in der richtigen Menge kochfertig nach Hause. Die Lebensmittel sind frisch, gesund und zeichnen sich durch eine gute Qualität aus. Wer in seinem hektischen und stressigen Alltag gerne zwischendurch gern zu Snacks greift, für den gibt es ebenfalls gesunde Alternativen. Statt Schokoriegel und Kekse essen Sie am besten selbstgemachte Energyballs, Müsliriegel, Gemüsesticks oder Nüsse.

Leckere Gerichte für eine gesunde Ernährung

Um Ihnen ein paar Inspirationen zu geben, haben wir im Folgenden leckere Rezeptideen für gesunde Küche zusammengestellt:

  • Leicht zubereitet und eine echte Vitaminbombe sind bunte Gemüse-Bowls mit verschiedenen Gemüsesorten wie Möhren, Rotkohl, Zuckerschoten, Avocado oder Blattspint. Zu den Bowls passen zudem Couscous, Quinoa, Amaranth sowie auch Bulgur – ganz wie Sie es mögen.
  • Auch mit frischen Brennnesselblättern lassen sich gesunde Gerichte wie Pesto, Salate oder Ersatz-Spinat zaubern. Dabei sind Brennnesseln reich an Magnesium, Eisen und Kalium.
  • Für einen guten Start in den Tag ist ein ausgewogenes Frühstück für viele Menschen ein echtes Muss. Besonders gesund ist Griechischer Joghurt, den Sie zusammen mit Früchten Ihrer Wahl, Nüssen, Leinsamen und Superfoods wie Goji-Beeren oder Chiasamen zubereiten können.