cave biber – Walliser-Weine in Top-Form: Bei Winzer Jürg Biber steht jede Rebe an ihrem richtigen Ort
Das Wallis ist das grösste Weinanbaugebiet der Schweiz. Unter den Walliser Weinen geniessen die Gewächse aus Salgesch einen besonders guten Ruf. Tradition, Bodenvielfalt und Winzerarbeit haben Salgesch zu einem der bekanntesten Schweizer Weindörfer gemacht. Dazu trägt auch Winzer Jürg Biber mit seinem Weingut cave biber bei. In seinen Vinifikationen feiern die Weine des Wallis ihre höchste Vollendung.
Terroir und Mikroklima prägen die Weine aus Salgesch (VS)
Hinter jedem exzellenten Weingut steckt eine Philosophie. Winzer Jürg Biber gibt jeder Rebsorte das Terroir und Mikroklima, in dem sie ihr bestes Potenzial entfalten kann. Biber ist kein Dogmatiker. Er weiss, dass sich auch im Wallis das Ganzjahresklima erwärmt hat. Auf seinen 6,5 Hektaren Rebland baut er vermehrt die Rotweinsorten Heida, Malbec und Merlot an. Aber auch die weissen Sorten Chardonnay und Johannisberg gelingen auf ihren Parzellen vorzüglich. Im Online-Shop der cave biber gmbh können Sie Weissweine und Rotweine kaufen, die musterhaft für das Potenzial der Weine des Wallis stehen. Jede Rebe an den richtigen Ort – Jürg Bibers Philosophie trägt Früchte.
Die Arbeit im Rebland – Vermählung von Rebe mit Terroir, Aufzuchtsystem, Pflege- und Schneidemassnahmen, Erntezeitpunkt – stellt dem Winzer das perfekte Traubenmaterial zur Verfügung. Jürg Biber setzt seine ganze Meisterschaft in die rebsortengerechte Weinherstellung. Jede Rebe soll ihren Charakter zur besten Entfaltung bringen. Anspruch und erprobtes Feingefühl bringen in den Kellern von cave biber einige der besten Weine aus Salgesch hervor. Werfen Sie einen Blick in den Online-Shop. Wenn Sie bei Jürg Biber Weissweine oder Rotweine kaufen, holen Sie sich einige der köstlichsten und authentischsten Erzeugnisse des Wallis ins Haus.
Grand Cru Rotweine kaufen
Weine des Wallis sind meist weiss. Anders in Salgesch: Hier überwiegt Rebland mit hohem Kalk- und Magnesiumgehalt – gute Voraussetzungen für gelungene Rotweine. Die Weine aus Salgesch streben zur Premium-Qualität: Ende der 80er Jahre ist hier der erste Grand-Cru-Wein der Schweiz entstanden. Auch cave biber hat seinen Grand-Cru-Wein: Winzer Jürg bringt seinen Pinot Noir ohne Fassberührung in die Flasche. Die Sorten Malbec, Merlot und Cabernet Sauvignon lagert er in neuen Fässern. Für die vielen anderen autochthone Sorten hat er 500-Liter-Doppelbarriques reserviert.
Jürg Biber setzt auf frucht- und sortenbetonte Weine. Die Holznoten aus der Barriquelagerung hält er unterstützend im Hintergrund. Bibers Akkuratesse in Anzucht, Pflege und Vinifikation steuert cave biber seit Jahren auf Premium-Kurs. Im Online-Shop des Salgescher Winzers können Sie nicht nur Weissweine und Rotweine kaufen – Biber ist auch Meister der Destillation. Bestes Ausgangsmaterial und die Alchemie des Brennens schaffen komplexe Grappas, Marcs und Traubenbrände.
Werfen Sie einen Blick in das schöne Online-Sortiment oder besuchen Sie die Winzerei cave biber persönlich. Das Degustationslokal, eine Oase der Ruhe und des Genusses, steht Ihnen für Kostproben offen.