Stellen Sie veganen Mozzarella ganz einfach selber her!

Käse eignet sich zum Verfeinern vieler Gerichte. Bei den Käsesorten erfreut sich Mozzarella besonderer Beliebtheit. Gemischt mit Tomaten oder Oliven ist dieser Käse eine leckere Vorspeise oder Beilage zu Mahlzeiten. Aufläufe werden mit Mozzarella überbacken und so zu einer leckeren Delikatesse. Üblicherweise ist Mozzarella aus Milch hergestellt. Damit Veganer nicht auf diesen leckeren Käse verzichten müssen, ist selbst gemachter Mozzarella für Veganer eine gute Alternative.

Veganer Mozzarella selbst machen in wenigen Minuten

Die Herstellung von veganem Mozzarella dauert fünf Minuten. Allerdings müssen Zutaten vorbereitet werden und der fertige Käse muss längere Zeit ruhen. Damit liegt die Gesamtzeit für selbst gemachten Mozzarella bei ungefähr vier Stunden. Sie benötigen folgende Zutaten:

  • 400 ml Wasser
  • 1/2 halbe Zitrone
  • 1 Becher Cashewkerne (entspricht 100 Gramm)
  • Salz
  • Kräuter nach Belieben
  • 2 Esslöffel gemahlene Flohsamenschalen

Die Vorbereitung der Zutaten für veganen Mozzarella

Bevor Sie diesen veganen Käse zubereiten können, müssen Sie die Zutaten vorbereiten. Mischen Sie das Wasser mit den Flohsamenschalen. Rühren Sie die Flohsamenschalen dazu in das Wasser ein, bis dieses eine festere Konsistenz annimmt. Die Cashewkerne weichen Sie in Wasser ein. Beides lassen Sie zwei Stunden ruhen.

Herstellung der beliebten Käsesorte

Nach der Ruhezeit hat das Flohsamengemisch eine geleeartige Konsistenz. Ist die Masse zu fest, geben Sie etwas Wasser dazu. Giessen Sie das Wasser bei den Cashewkernen ab. Mischen Sie den Saft der Zitrone mit den aufgeweichten Nüssen und der Flohsamenmischung. Fügen Sie Salz und Kräuter nach Ihrem persönlichem Geschmack hinzu. Anschliessend verrühren Sie die Zutaten mit einem Mixer eine knappe Minute. Füllen Sie die fertige Mozzarellamischung in eine Form Ihrer Wahl und legen Sie den Käse für weitere zwei Stunden in den Kühlschrank. Anschliessend können Sie den veganen Mozzarella geniessen.