Zutaten für die genussvolle Erdbeertorte:
Tortenboden
- 250 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 150 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- ~250 ml Wasser
Tortenbelag
- 500 g Bio-Erdbeeren
- etwas Fruchtgelee oder Marmelade
- 1/4 bis 1/2 l süsse Sahne
- 1 Spritzer Bio-Zitrone
- 1 bis 2 TL Zucker
- Schokoladenstreusel nach Belieben
Vorbereitung
Heizen Sie den Backofen zu gegebener Zeit auf 175° C vor. Legen Sie eine Springform (Ø ~26 cm) mit Backpapier aus.
Zubereitung
Für den Tortenboden …
Mischen Sie das Backpulver gleichmässig in das Mehl und fügen Sie die übrigen Zutaten hinzu. Verrühren Sie manuell oder mit dem Handrührgerät auf kleiner Stufe alles miteinander; sobald das Mehl nicht mehr verstäuben kann, können Sie auf höherer Stufe mit dem Handrührgerät einen gleichmässigen Teig herstellen. Verteilen Sie den Teig in der Springform und backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang. Der Teig sollte golden, aber nicht zu dunkel werden. Lassen Sie nach dem Backen den Tortenboden in der Springform abkühlen.
Und für den Tortenbelag
- Waschen Sie die frischen Erdbeeren, indem Sie sie beispielsweise in eine grosse Schüssel mit reichlich Wasser legen und umspülen. Trocknen Sie die Erdbeeren in einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb. Schneiden Sie die Stängel und Kelchblätter heraus und legen Sie die Erdbeeren zu ihrer weiteren Bearbeitung bereit.
- Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker und einem Spritzer Biozitrone steif.
- Streichen Sie auf den abgekühlten Tortenboden etwas Fruchtgelee oder Marmelade.
- Halbieren Sie nun die Erdbeeren und verteilen Sie sie auf dem Tortenboden; behalten Sie einige Erdbeeren zur Tortendekoration zurück.
- Geben Sie die Sahne auf die fast fertige Torte.
Fertigstellung
Entfernen Sie die Springform und stellen Sie die Torte auf einen Tortenteller. Setzen Sie nach Belieben dekorative Akzente mit den zurückbehaltenen (gewaschenen und geputzten) Erdbeeren oder anderen Früchten. Verzieren Sie die Torte nach Belieben mit Schokoladenstreuseln.
Tipp: Erdbeeren können mit Schadstoffen belastet sein. Nicht alle Pflanzenschutzmittel lassen sich mit Wasser abspülen. Empfehlenswert sind daher Bio-Erdbeeren.
