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title: "Zucchettigratin mit Schweizer Alpkäse"
date: 2025-08-21
author: "Lorena"
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# Zucchettigratin mit Schweizer Alpkäse

**Zucchettigratin mit Schweizer Alpkäse – ein einfaches, herzhaftes Ofengericht, das Genuss verspricht. Zarte Zucchetti treffen auf würzigen Alpkäse und verschmelzen im Ofen zu einer goldbraunen Köstlichkeit. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht!**

## Zutaten (für 2–3 Personen):

- **2–3 mittelgroße Zucchetti** (ca. 500–700 g)
- **1 rote Zwiebel**
- **2 Frühlingszwiebeln**
- **1,5 dl Milch oder Rahm**
- **1 Ei**
- **150-200 g Schweizer Alpkäse** (grob gerieben)
- **Salz, Pfeffer, Kräutersalz** (nach Geschmack)
- **Butterflöckli** (kleine Stückchen Butter, ca. 10–15 g insgesamt)
- Optional: etwas Muskat oder frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie

![](https://www.marktindex.ch/wp-content/uploads/2025/07/Zuchhetti_Alpkaese_Auflauf_01-1024x683.jpg)## Zubereitung:

**Ofen vorheizen:**

- Den Backofen auf **200 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen.

**Zucchetti vorbereiten:**

- Die Zucchetti waschen und bei Bedarf schälen (Schale ist essbar, aber für zartes Gratin lieber entfernen).
- Mit einer **Röstiraffel** oder groben Küchenreibe raspeln.
- Die geraffelten Zucchetti leicht salzen und ca. **5–10 Minuten stehen lassen**, damit sie Wasser ziehen.
- Danach in einem feinen Sieb gut ausdrücken – dadurch wird das Gratin nicht wässrig und bekommt eine schönere Konsistenz.
- Die Zucchetti gleichmäßig in eine leicht gebutterte **Gratinform** geben.

![](https://www.marktindex.ch/wp-content/uploads/2025/07/Zuchhetti_Alpkaese_Auflauf_08-1024x812.jpg)![](https://www.marktindex.ch/wp-content/uploads/2025/07/Zuchhetti_Alpkaese_Auflauf_07-1024x683.jpg)**Zwiebeln schneiden:**

- Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in **feine Ringe** schneiden.

**Guss zubereiten:**

- In einer Schüssel das Ei mit der Milch oder dem Rahm gut verquirlen.

- Mit **Salz, Pfeffer und Kräutersalz** würzen. Wer mag, kann auch etwas **Muskatnuss** dazureiben.

- Die **Ei-Milch-Mischung gleichmäßig über das Gemüse** gießen.

![](https://www.marktindex.ch/wp-content/uploads/2025/07/Zuchhetti_Alpkaese_Auflauf_06-1024x683.jpg)![](https://www.marktindex.ch/wp-content/uploads/2025/07/Zuchhetti_Alpkaese_Auflauf_05-1024x683.jpg)**Schweizer** **Alpkäse und Butter:**

- Den Schweizer **Alpkäse grob reiben** (z. B. mit der Röstiraffel) und großzügig über dem Gratin verteilen.
- Anschließend **einige Butterflöckli** darauf verteilen – das sorgt für eine goldene, leicht knusprige Oberfläche.

![](https://www.marktindex.ch/wp-content/uploads/2025/07/Zuchhetti_Alpkaese_Auflauf_03-1024x683.jpg)**Backen:**

- Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und das Gratin für ca. **30 Minuten** backen.
- Es ist fertig, wenn die Oberfläche **goldbraun** ist und der Alpkäse schön geschmolzen ist.

![](https://www.marktindex.ch/wp-content/uploads/2025/07/Zuchhetti_Alpkaese_Auflauf_02-1024x683.jpg)![](https://www.marktindex.ch/wp-content/uploads/2025/07/Zuchhetti_Alpkaese_Auflauf_09-1024x602.jpg)**Servieren:**

- Kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden.
- Dazu passt z. B. ein grüner Salat, ein Stück Brot oder ein fruchtiger Tomatensalat.

## Tipp:

- Für eine festere Konsistenz kannst du etwas **geriebenes Brot** oder 1 EL **Grieß** unter die geraspelten Zucchetti mischen.
- Wenn du das Gratin für Gäste machst, lässt es sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren fertig backen.

![](https://www.marktindex.ch/wp-content/uploads/2024/08/Alpkaese_SCM_Bundesbalken_DE-1024x300-1.jpg)