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title: "Lachstranche an Pommery-Senfsauce"
date: 2015-03-09
author: "Givel Roger"
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# Lachstranche an Pommery-Senfsauce

### Ein festliches und leichtes Hauptgericht

**Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein festliches Essen im grösseren Rahmen, da es schnell und einfach gemacht ist, aber dennoch raffiniert ist. Kochen Sie es doch an Ostern – Sie werden damit ganz sicher Ihre ganze Familie begeistern.**

**Zutaten für 4 Personen:**

- 4 Lachstranchen à zirka 150-200g
- 1EL Mehl
- 1EL Butter
- ½ EL Senfpulver
- 2dl Bouillon
- 1dl Vollrahm
- 1EL Pommery-Senf
- 1 Prise Zucker
- Schnittlauch
- Pfeffer, Salz

**Zubereitung:**

1. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben
2. Lachstranchen in Butter bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten je ca. 3 Minuten lang anbraten, herausnehmen und im Ofen warm halten
3. Pfanne nicht abwaschen, sondern Fisch-Bratensatz mit Senfpulver bestäuben und leicht anrösten
4. Bouillon und Rahm dazu geben
5. Pommery-Senf dazu geben und Sauce sämig einkochen lassen
6. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
7. Lachs in die Sauce geben und 5 Minuten ziehen lassen
8. Feingehackter Schnittlauch darüber streuen und sofort servieren

**Hervorragend dazu passt Wildreis – en Guete!**