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title: "Guetzli-Rezept: Sablés"
date: 2014-12-09
author: "Givel Roger"
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# Guetzli-Rezept: Sablés

### Heute präsentieren wir Ihnen einen Klassiker unter den Weihnachts-Guetzli. Der heutige Backtipp von der Confiserie Schwarz in Rupperswil: Sablés.

### Viel Spass beim Backen! 

Sablés

**Zutaten:**

- 1000 g Mehl
- 750 g Butter
- 250 g Puderzucker
- 100 g Eiweiss
- 1 TL Vanillezucker

**Anwendung:** Halber Teig mit Kakaopulver (100 g) mischen.

**Zubereitung:**

- Butter und Puderzucker miteinander vermengen.
- Eiweiss beigeben und gut vermischen.
- Mehl beigeben und sorgfältig zu einem Teig kneten.
- Zu Stangen rollen, ca. 1cm Durchmesser
- In Zucker wenden.
- In 1 cm dicke Rollen schneiden, aufs Blech absetzen.

**Backen:**  
210° C bis der Rand goldbraun wird.