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title: "Guetzli-Rezept: Amaretti"
date: 2014-12-16
author: "Givel Roger"
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# Guetzli-Rezept: Amaretti

### Das heutige Guetzli-Rezept von der Confiserie Schwarz: Amaretti. Lesen Sie hier, wie man diese zubereitet und überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit dieser Leckerei.

### Viel Spass beim Backen!

### Amaretti

**Zutaten:**

- 400 g Mandeln weiss, gemahlen
- 100 g Bittermandeln
- 500 g Zucker
- 250 g Eiweiss
- 1000 g Puderzucker
- 200 g Eiweiss
- Puderzucker zum bestäuben

**Zubereitung:**

- Mandeln, Bittermandeln, Zucker und Eiweiss gut miteinander verreiben.
- Restliches Eiweiss und Puderzucker beigeben und leicht schaumig rühren.
- Blech mit Butter bestreichen und mehlen.
- Tupfen dressieren
- 10 bis 12 Stunden antrocknen lassen.
- Mit 3 Fingern Tupfen zusammendrücken.
- Mit Puderzucker bestäuben.

**Backen:**  
220° C bis der Rand goldbraun wird.